Почему сырные конфеты это гастрономический тренд?
Эксклюзивное лакомство
Сырные конфеты - абсолютно уникальный гурме продукт.
Натуральные ингредиенты
Сочетание сыра и бельгийского шоколада - лучшее из возможных.
Хобби в бизнес
Друзья уже попросили продать им коробочку конфет?
Пора делать бизнес.
Почему нужно учиться именно
в LARKA SCHOOL
Качество уроков
Уроки сняты с двух камер.
Вам получите максимум информации и увидите все детали. Возможность поставить на паузу, перемотать и пересмотреть в любое время.
Уникальный опыт
Наш шеф-кондитер создавала уникальную технологию и рецептуру 8 лет.
Вы получите весь её опыт менее чем за месяц.
100% гарантия результата.
Поддержка
Отличительная особенность нашей школы - закрытая группа единомышленников. Вы получите море мотивации, обратной связи и нетворкинга.
Минимум "воды"
Все уроки построены в логическую цепочку: от простого к сложному. Обучения понятно и доступно каждому.
У Вас в руках будет пошаговая система которая работает.
Без шишек на лбу
Мы "набили" их намного раньше.
98% наших учеников достигают результата.
Вы получите уроки, которые работают.
Сервис
Поддержка куратора, приятные домашние задания, удобная форма оплаты и рассрочка 50 на 50.
Автор курса
Лариса Баранихина
шеф-кондитер
и мать сырных конфет в России
  • В 2012 году круто изменила свою жизнь: ушла с офисной работы с позиции директора по персоналу и увлеклась кондитерским искусством. Прошла обучение в Академии Шоколада а также у Александр Кислицын, Hans Ovando, Alexandre Bordeaux, Emmanuel Hamon. Придумала сырные конфеты
  • С 2013 года занимается производством шоколадных конфет с сыром по своим авторским рецептам.
  • С 2017 года ведет мастер-классы. Мастер-классы посетили более 1000 человек из 12 стран мира. С мастер-классами посетила ОАЭ, Латвию, Ирак, Украину.
  • С 2018 года запустила онлайн-школу сырных конфет - более 700 выпускников
  • Поставщик "Азбука вкуса", "Сырный сомелье", "Озон продукты", "Сырная биржа"
На нашем курсе вы узнаете:
Почему именно сыр и шоколад идеально сочетаются
Какой сыр лучше всего выбирать для конфет
Как правильно работать с шоколадом

Как сделать идеальный ганаш
Какие инструменты необходимы для работы
Как сфотографировать свои конфеты дома как профессиональный фотограф
Мы научим Вас делать вот такие конфеты. Вы с нами?
Программа курса «Сырные конфеты. Начало»
1 модуль. Теория «Узнаем много важного и нового»
  • Про шоколад.
Какие виды шоколада и производителей бывают, как выбрать правильный
шоколад, почему Аленка и профессиональный шоколад это не одно и то же,
информация на пачке и как её читать, где купить шоколад и сколько его нужно.
  • Про сыр.
Какой сыр выбрать для приготовления конфет, как отличить хороший сыр от
«обычного», в каком магазине покупать сыры
  • Прочие ингредиенты
Что еще необходимо для изготовления конфет, в чем разница между инвертным сахаром, глюкозой, тримолином и для чего все это нужно, зачем алкоголь при изготовлении конфет
  • Инструменты и другое оборудование
Что необходимо для приготовления конфет, как провести ревизию на своей кухне, как не купить лишнего и не потратить огромную кучу денег
  • Ганаш
Что такое ганаш, теория и секретные формулы правильного ганаша
  • Темперирование
Теория темперирования и почему нужно темперировать шоколад, что такое
кристаллическая решетка. Виды темперирования и что делать, если дома нет
гранитной доски.
  • Корпус для конфеты
Как сделать корпус для конфет своими руками, формы для корпусов
2 Модуль. Практика "Научимся с Вами делать 8 видов сырных конфет"
  •  Классический трюфель;
  •  «Белый трюфель;
  •  «Белый трюфель с голубым сыром"
  •  «Трюфель с кайенским перцем"
  •  «Трюфель Манго-Маракуйя"
  •  «Трюфель Тыква-Анис"
  •  «Карамельная конфета с Норвежским сыром Брюност"
  •  «Нарезная конфета с козьим сыром"
3 модуль. «Фуд фотография. Урок от профессионального фуд-фотографа Екатерины Макаровой»
  • Как сделать красивый снимок фуд снимок в домашних условиях
  • Как создать правильный фото-фон из подручных материалов
  • Что лишнее на фотографии
  • Как поймать правильный свет из окна и снять фото на мобильный телефон, которому позавидуют даже опытные фотографы
  • Что такое композиция и экспозиция и почему это особенно важно при съемке еды
БОНУС-УРОК. «Все об упаковке"
  • Виды упаковки и какой из них самый удобный
  • Поставщики упаковки и как не ошибиться с выбором или найти своего
  • Стоимость упаковки и как она влияет на себестоимость
  • Удобство работы и опыты Ларисы в выборе упаковки для конфет

Бонусы только для участников курса "Сырные конфеты. Начало"
  • Доступ в закрытое сообщество маньяков-шоколадников: обмен опытом, мотивация, новые знакомства и нетворкинг
  • Именной сертификат об окончании обучения в Larka School
Посмотрите видео о нас и наших уроках!
Лариса Баранихина о Larka School
Посмотрите пример видеоурока
Отзывы о нашей школе
Хочу учиться! Что мне нужно сделать?
1
Выбрать курс
3 курса для любого уровня
2
Заполнить заявку
Это займёт не больше 30 секунд.
3
Оплатить курс
Онлайн, удобно, быстро и безопасно
4
Начать обучение
Пришлем все инструкции на почту
100% ГАРАНТИЯ
Что-то не так?
Вернем деньги!
Если Вам не понравится формат обучения или качество материала за первую неделю обучения, просто напишите нам об этом. Мы вернем Вам 100% стоимости курса
Остались вопросы?
Полный список вопросов
Подойдет ли мне курс, если я не имею
опыта в приготовлении?
Да, подойдёт. Курс разработан для начинающих шоколадников. Процесс обучения построен от легкого к сложному, чтобы программа была наиболее эффективной. Перед практической работой мы пройдем все базовые вещи, и затронем все тонкости в работе, которые Вам необходимо знать.
Нужно внести полную стоимость курса или можно оплачивать частями?
Мы предусмотрели вариант рассрочки на 2 платежа: 50%/50%. Чтобы Вам было удобно учиться без нагрузки на семейный бюджет.
Я смогу повторить всё это в домашних
условиях?
Сможете. Все конфеты на курсе отработаны таким образом, чтобы любой желающий смог воспроизвести их в домашних условиях.
Где можно ознакомиться с полным перечнем вопросов-ответов?
Полный перечень вопросов и ответов вы можете найти здесь.